Garnelen mit Safran-Reis (Riso agli Gamberi)
(4 Personen, Zubereitungszeit rund 25 Minuten)
Zutaten:
400 g Garnelen
300 g Reis
etwas Pflanzenöl
200 ml Sahne
100 ml Vollmilch
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
etwas Safran
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Den Darm der Garnelen entfernen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Doppelt so viel Salzwasser wie Reis zum Kochen bringen. Den Reis ins kochende Wasser geben und zugedeckt laut Verpackungsanleitung zubereiten.
3. In einer weiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Garnelen, den Knoblauch und die Zwiebel darin anrösten. Mit Schlagsahne und Vollmilch ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Reis mit Safran abschmecken und zusammen mit der Garnelensoße servieren.