Pikante Fischspieße (Spiedini di Pesce)
(4 Personen, Zubereitungsdauer rund 15 Minuten)
Zutaten:
400 g Fischfilet nach Belieben (auch Tiefkühlfisch möglich)
100 g Prosciutto
100 g mediterraner Grillkäse
100 g Cocktailtomaten
einige Salbeiblätter
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Das Fischfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stückchen schneiden und mit Prosciutto umwickeln. Den Grillkäse in ebenso große Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten und die Salbeiblätter waschen und ebenfalls trocken tupfen.
2. Auf einen Holzspieß nacheinander je ein Fischstückchen, eine Cocktailtomate, ein Stück Grillkäse, ein Salbeiblatt, danach wieder ein Fischstückchen usw. aufspießen.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, danach die Spieße darin braten. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
4. Als Beilage eignen sich knackiger Salat und frisches Weißbrot.