Spiralnudelsalat
(8 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten, einige Stunden kaltstellen)
Zutaten:
500 g Spiralnudeln (Eliche)
200 g Salatmayonnaise
250 g saure Sahne
1 große Dose Mischgemüse (Erbsen und Karotten)
100 g Gouda am Stück
3 Eier
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Die Nudeln laut Verpackungsanweisung zubereiten – kochen Sie die Pasta allerdings um ein oder zwei Minuten kürzer, als auf der Packung vorgeschlagen, um später die Bissfestigkeit der Nudeln auch wirklich zu garantieren!
2. In der Zwischenzeit die Eier rund 10 Minuten kochen lassen, bis sie hart sind. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen und ebenfalls in kleine Röllchen schneiden. Den Gouda in feine, mundgerechte Käsestreifen verwandeln. Wenn die Eier hart sind, ein wenig abkühlen lassen und anschließend klein hacken.
3. In einer großen Schüssel die Salatmayonnaise und die saure Sahne verrühren, anschließend das Mischgemüse aus der Dose, die Goudastreifen, den Knoblauch, die Eierstückchen und zwei Drittel des Schnittlauchs unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Nudeln gut abgießen und etwas abtropfen lassen, danach sofort unter die Crememasse mischen. Abschließend glatt streichen und mit reichlich Schnittlauch bestreuen.
5. Nun für einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Zum Nudelsalat passt frisches Weißbrot.