Tiramisu mit Apfel-Orangenlikör-Creme
(8 Personen, Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)
Zutaten:
1 Packung Löffelbiskuit
250 g Schlagsahne
100 ml Milch
1 Becher Apfelmus (rund 400 g)
1 Apfel
5 Esslöffel Orangenlikör
5 Esslöffel Rum
1 Packung Sahnestandmittel (Sahnesteif)
100 g Kakaopulver
Zubereitung:
1. Die kalte Milch mit 5 Esslöffeln Rum verfeinern und das Löffelbiskuit kurz darin wenden. Danach eine Lage Löffelbiskuit in eine Form geben. Nun unter das Apfelmus ein wenig Orangenlikör mischen und eine dünne Schicht von diesem Mus auf die erste Schicht Löffelbiskuit streichen.
2. Kalte Schlagsahne mit einem Päckchen Sahnestandmittel aufschlagen. Etwas Schlagsahne auf die Apfelmusschicht streichen. Nun wieder einige Stück Löffelbiskuit in der Milch-Rum-Mischung wenden und auf der Sahneschicht flächendeckend verteilen. Anschließend folgt wieder eine Apfelmus- und dann eine Sahneschicht. Das Ganze so lange wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss großzügig mit Kakao bestreuen.
3. Für einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit einem Fächer aus dünn geschnittenen Apfelspalten garnieren.
Orangen-Lebkuchen-Tiramisu
(8 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, 12 Stunden kaltstellen)
Zutaten:
500 g Mascarpone
200 ml Vollmilch
6 Esslöffel Orangenlikör (je nach Geschmack)
5 Esslöffel Feinkristallzucker
1 Packung helle Lebkuchen ohne Glasur
1 Orange
100 g Bitterschokolade
Zubereitung:
1. Die Milch in eine Schüssel geben und mit Orangenlikör großzügig abschmecken, danach den Lebkuchen darin eintauchen.
2. Den Mascarpone mit dem Saft einer Orange und mit dem Zucker vermischen.
3. In eine Auflaufform zuerst eine Lage Orangenlikör-Lebkuchen geben, danach mit einer Schicht Mascarpone bestreichen. Solange schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Mascarpone abschließen.
4. Das Lebkuchen-Tiramisu für mindestens zwölf Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren nochmals reichlich mit dunklen Schokospänen verzieren.