Thunfisch-Bruschetta
(4 Personen, Zubereitungszeit rund 15 Minuten)
Zutaten:
1 Weißbrot oder 2 Ciabatta-Brote
500 g Cocktailtomaten
1 kleine Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Frühlingszwiebel
1 Bund Schnittlauch
Basilikum
Oregano
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zubereitung:
1. Acht mitteldicke Weißbrotscheiben oder halbierte Ciabatta-Brotscheiben toasten oder im Backofen backen, aber nicht bräunen. Anschließend auskühlen lassen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel, den Schnittlauch und das Basilikum waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten säubern und vierteln.
3. Eine Olivenöl-Knoblauch-Mischung zum Bestreichen des Brotes zubereiten. Die Tomaten und den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
4. Die heißen Brote mit dem Knoblauch-Öl einreiben, danach mit der Tomaten-Thunfisch-Mischung bestreichen. Sofort servieren.
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