Tomatensuppe mit Basilikum und sauerer Sahne
(4 Personen, Zubereitungszeit ca. 10 Minuten)
Zutaten:
3 Dosen Tomaten (insgesamt ca. 1200 g)
3 Brühwürfel für Gemüsesuppe
100 ml Wasser
2 Knoblauchzehen
250 g saure Sahne
frisches Basilikum
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
ein wenig Pflanzenöl
etwas Chilipulver
Zubereitung:
1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen und ebenfalls klein schneiden, einige Blätter für die Garnitur der Suppe zurückbehalten.
2. Ein wenig Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mäßiger Hitze andünsten. Anschließend die Tomaten aus der Dose hinzufügen und direkt im Topf mit einem Kochlöffel vorsichtig zerkleinern. Mit 100 ml Wasser ablöschen und mit den Gemüsebrühwürfeln würzen. Alles gut durchrühren und zum Kochen bringen.
3. Nach und nach die saure Sahne unter die nicht mehr kochende Suppe geben. Abschließend mit Paprikapulver und Chilipulver abschmecken.
4. Vor dem Servieren das Basilikum unterheben. Jede Portion mit einigen ganzen Basilikumblättern garnieren und dazu frisches Weißbrot reichen.
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