Zabaione mit Himbeeren
(4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 Minuten)
Zutaten:
50 g Feinkristallzucker
1 Vanilleschote
5 Eigelb
10 Esslöffel Orangenlikör
150 g Himbeeren
Helle und dunkle Schokoladenspäne
Zubereitung:
1. Die Himbeeren waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Feinkristallzucker vermengen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Über dem Wasserdampf in einer Schüssel den Zucker, die 5 Eigelb und den Orangenlikör rund 10 Minuten schaumig schlagen.
3. Vor dem Servieren in jeden Dessertbecher jeweils eine Schicht Himbeeren, dann Creme, dann wieder Himbeeren usw. geben. Zum Schluss das Ganze mit dunklen und hellen Schokoladenspänen dekorieren.