(4 Personen, Zubereitungszeit ca. 10 Minuten)
Zutaten:
500 g Penne
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
1 Messerspitze Paprikapulver (edelsüß)
250 ml Schlagsahne
Etwas Pflanzenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. In einem großen Topf Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die optimale Kochdauer ist auf der jeweiligen Verpackungsanleitung ersichtlich.
2. In der Zwischenzeit den Zucchino waschen und abtupfen, anschließend mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Pilze ebenfalls putzen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer weiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zucchini-Scheiben darin andünsten. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Warten Sie, bis die Zucchinischeiben etwas Saft verloren haben, rühren Sie danach die Champignons und den Knoblauch unter und lassen Sie alles etwas andünsten. Danach die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Paprikapulver abschmecken.
4. Sobald die Nudeln bissfest gekocht sind, abseihen und sofort unter die Sauce mischen. Eine Minute ziehen lassen, anschließend servieren.